又称“春卷儿”，成都风味小吃，因多在春季食用，且用双手卷着吃，故名。其作法一般是将面粉、水及少许食盐调制成湿面团，用特制的平底锅摊成春卷皮，卷食各种凉拌菜及不带汤汁的韭黄肉丝、青蒜肉丝等炒菜，有的还加以芥末粉。