成都名小吃中，蛋烘糕是其中佼佼者。小火炉上，放一平坦小锅，锅内涂油，舀一勺调制好的蛋汁倒入，左右摇晃，让汁沾满锅底，微火烤熟，香喷喷，金灿灿，亮澄澄，脆软香甜，十分可口，营养丰富，老少咸宜。