材料：
　　净鱼肉300克、精炼油500克（耗用150克）、葱25克、姜15克、蒜15克、豆瓣酱35克、酱油10克、醋5克、糖5克、料酒20克、味精3克、盐5克、汤和调水淀粉适量。
作法： 

　　1.鱼切成条块，葱、姜、蒜拣净。

　　2.起油锅，将鱼条炸至金黄色，捞出。

　　3.锅中加入葱、姜、蒜及调料，放进鱼条烧熟即可。